|
|
Salade Van Paddestoelen En Varkensreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 stronkje witloof; 1 krop rode friseesla; 1 stronkje roodlof; 100 g veldsla; 1/2 k paddestoelen; 200 varkensfilet; 1 fijngesnipperde sjalot; 1 teentje look geperst; verse bieslook; 2 eetlepels balsamico; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel notenolie; 12 kwarteleitjes
Voorbereiding:
Was de stronkjes lof, de frisee en de veldsla en schik deze op de borden
Bereidingswijze:
Mix een dressing van olijfolie, notenolie en balsamico. Breng op smaak met peper en zout.
Wrijf de paddestoelen schoon en snij ze in vier.
Snij de varkensfilet in dunne lange repen.
Verhit de olie in een grote braadpan en bak de reepjes krokant, voeg daaraan de sjalotjes, de look en de paddestoelen toe en bak alles op een hoog vuur onder voortdurend omscheppen
Kruid met peper uit de molen en zout.
Verdeel dit mengsel over de borden sla en besprenkel met de dressing.
Bestrooi met gesnipperde bieslook.
|
|
|